|
Tajine Van Lamsvlees En Artisjokken
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 g lamslappen
- peper
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels olie
- 1 envelopje saffraan
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 vleesbouillontablet
- 2 tomaten
- 1 blik artisjokken (400 g)
- 300 g tuinerwten (diepvries)
- zout
- 1 zakje verse koriander (15 g)
- 1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Vlees in 12 gelijke stukken snijden en bestrooien met peper.
- Ui en knoflook pellen en snipperen.
- In tajine (op vlamverdeler) olie verhitten en vlees rondom dichtschroeien.
- Ui, knoflook, saffraan en gemberpoeder toevoegen en 1 minuut meebakken.
- Bouillontablet boven pan verkruimelen en zoveel kokend water toevoegen dat vlees net onderstaat.
- Vlees afgedekt op laag vuur ca. 1 uur laten sudderen.
- Tomaten schoonmaken, in plakjes snijden. Artisjokken afgieten en halveren. Tomaat en artisjokken door vlees scheppen.
- Gerecht afgedekt nog ca. 30 minuten laten stoven.
- Laatste 5 minuten erwten laten meestoven.
- Breng op smaak met zout.
- Garneren met koriander en in partjes gesneden citroen.
|
|
|